Mataderos

Descripción

Instalaciones donde se beneficia y faena ganado mayor (bovinos y equipos) y menor (porcinos, ovinos, caprinos) destinados a la alimentación humana. Deberán estar habilitados de tal forma que aseguren el bienestar de los animales, el faenamiento y preservación higiénica de las carnes.

¿A quién va dirigido?

Personas naturales o jurídicas que deseen instalar o modificar un establecimiento de alimentos.

¿Qué necesito para hacer el trámite?

Ingresar solicitud una vez que su instalación esté totalmente habilitada de acuerdo a requisitos reglamentarios y aportar los siguientes antecedentes:

  • Plano o croquis de planta e instalaciones sanitarias a escala.
  • Comprobante de pago de sistema de alcantarillado público o resolución de la obra de alcantarillado particular.
  • Comprobante de pago de agua potable de red pública o resolución de la obra de agua potable particular.
  • Autorización municipal de acuerdo al plano regulador.
  • Croquis o memoria técnica de los sistemas de eliminación de calor, olor, vapor y sistema de frio, según corresponda.
  • Sistema de control de calidad sanitaria con que contará.
  • Sistema de eliminación de desechos, pagar arancel.

¿Cuál es el costo del trámite?

Ver Aranceles 2020

¿Qué vigencia tiene?

Válida por tres años contados desde su otorgamiento y se entenderá automáticamente prorrogada por períodos iguales y sucesivos a menos que el propietario o representante legal comunique su voluntad de no continuar sus actividades antes del vencimiento del término original o de sus prórrogas.

¿Cómo y dónde hago el trámite?

A través de https://seremienlinea.minsal.cl o en forma presencial en las oficinas de atención de la SEREMI en donde funcionará.

Marco Legal

  • Decreto 91/2008 Reglamento sobre la estructura y funcionamiento de mataderos, establecimiento frigorificos, camaras frigorificas y plantas de desposte y fija equipamiento minimo de tales establecimientos.
  • Decreto 977/96 Reglamento Sanitario de los Alimentos.

Fines

  • Producir (faenar) carne y subproductos comestibles de aves y otras especies distintas al ganado. (ver requisitos)
  • Producir (faenar) carne y subproductos comestibles de ganado mayor. (ver requisitos)
  • Producir (faenar) carne y subproductos comestibles de ganado menor. (ver requisitos)
  • Unidades de faena móvil. (ver requisitos)
  • Centro de faenamiento para autoconsumo. (ver requisitos)
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